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Case 時政要聞

供不應求牛肉價格“牛氣沖天”

日期: 2014-11-11
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????近年來,隨著居民膳食結構的改善,牛肉消費量顯著增加。據(jù)統(tǒng)計,近10年來,國內牛肉消費每年平均增速達到23.8%,在整個肉類消費中的比重從不到5%提高到現(xiàn)在的15%,是肉類消費中增長最快的產(chǎn)品。相關數(shù)據(jù)顯示,目前我國牛肉消費量已躍居全球第四位。

????相比牛肉消費的快速增長,近年來肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展明顯滯后。肉牛飼養(yǎng)業(yè)是傳統(tǒng)的畜牧業(yè),但由于其成本大、周期長、風險高、效益差,近年來我國的肉牛養(yǎng)殖業(yè)逐漸萎縮。據(jù)統(tǒng)計,2008年至2012年,我國肉牛存欄量從8900萬頭減至6500萬頭,短短四年間減少2400萬頭,目前山東、河北、安徽、河南四省組成的“中原肉牛產(chǎn)業(yè)帶”已名存實亡。

????業(yè)內人士指出,我國肉牛存欄量加速下滑其實從上世紀80年代便已開始,根本原因是牛的用途從耕牛向肉牛轉換。對農(nóng)戶來說,過去養(yǎng)牛既能提供生產(chǎn)性服務,又能作為肉牛賣掉,但現(xiàn)在只能作為肉牛賣掉,從經(jīng)濟價值上來說與養(yǎng)豬、外出打工相比不具優(yōu)勢,所以出現(xiàn)越來越多的棄養(yǎng)現(xiàn)象。而隨著牛肉短缺問題凸顯,2000年以來大量宰殺母牛更對肉牛產(chǎn)業(yè)起到釜底抽薪的作用。

????母牛是肉牛產(chǎn)業(yè)的基礎,母牛存欄急劇下降已成為制約產(chǎn)業(yè)發(fā)展的瓶頸。近年來,盡管各級政府對母牛養(yǎng)殖采取了一定的扶持措施,但仍未有效扭轉下滑趨勢。如“十一五”期間,全國能繁母牛存欄比“十五”期間下降10.2%;近年來全國基礎母牛數(shù)量仍以每年約4%的速度減少。如2010年全國基礎母牛為3500萬頭,目前尚不足2800萬頭。從產(chǎn)量看,2007-2010年,全國牛肉產(chǎn)量年均增速分別只有2.1%,比“十一五”期間總體水平低1.1個百分點,2011年全國牛肉產(chǎn)量為648萬噸,比2010年下降6萬噸。這使得牛肉產(chǎn)量遠跟不上需求增長的速度,市場出現(xiàn)嚴重的供需缺口,從而引起牛肉價格持續(xù)攀升。
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